桃と生ハムの冷製パスタ
はまじの友達 @cook_40094043
フレンチのシェフ直伝！想像以上に美味しいお洒落なパスタです♡おもてなしにも♡
このレシピの生い立ち
フレンチのシェフに教えて頂きました♡桃の季節になると毎年作っています♡ビックリするくらい美味しいので是非皆さんに作って頂きたいです♡
桃と生ハムの冷製パスタ
フレンチのシェフ直伝！想像以上に美味しいお洒落なパスタです♡おもてなしにも♡
このレシピの生い立ち
フレンチのシェフに教えて頂きました♡桃の季節になると毎年作っています♡ビックリするくらい美味しいので是非皆さんに作って頂きたいです♡
作り方
- 1
皮を剥いたももは4当分にする。そのうちの一切れはすり潰しておく。残りは一口大に切る
-
- 2
ニンニクはみじん切りに、バジルの葉3枚は千切りにする。トマトは種を取り1㎝幅くらいのみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りがしてきたらカットした桃とトマトを入れソテーする
-
- 4
すりつぶしたもも、バジルを加え塩こしょうして軽く煮詰める。（煮詰めすぎない）
- 5
バットに移しレモン汁を絞り、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす
-
- 6
パスタを湯がき、ボウルに移し塩こしょう、オリーブオイル、昆布だしの素で味を調え、氷水を張ったボールの中でしっかり冷ます
-
- 7
５と和え、冷やした器の底に生ハムを１枚敷き、パスタを盛り生ハムとバジルの葉を飾ったら出来上がり♡
コツ・ポイント
パスタは湯がき時間の３０秒前に揚げ、温かいうちに味付けをしてしっかり冷やしましょう♡
パスタは水洗いすると水っぽくなるので絶対にしないでください！
ももソースは早めに作って冷やしておくと便利です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20090979
