大葉は縦半分にしてせん切りにし、みょうがは2~3mmの小口切りにする
細ねぎも小口切りにする

鶏ひき肉に卵、水切りした木綿豆腐、塩こしょうを入れたらよく練る

1の大葉、みょうが、細ねぎも加えまぜる

小さな小判型に形を整えたら、ごま油をしいたフライパンに並べる

中火で焼き色がつくまで焼いて、裏返したら蓋をして蒸し焼きにする

お好みで大根おろし、醤油を添えて。
ポン酢でも美味。