七夕のテリーヌ
uki345 @cook_40054866
オクラのお星様にあおさ海苔ソースの天の川が可愛い☆大人の七夕テリーヌです。緑の野菜と蟹の赤のコントラストが爽やか♬
このレシピの生い立ち
七夕のパーティ用に考えました。
オクラのお星様、あおさ海苔ソースの天の川が大人可愛く仕上がりました♬
七夕のテリーヌ
オクラのお星様にあおさ海苔ソースの天の川が可愛い☆大人の七夕テリーヌです。緑の野菜と蟹の赤のコントラストが爽やか♬
このレシピの生い立ち
七夕のパーティ用に考えました。
オクラのお星様、あおさ海苔ソースの天の川が大人可愛く仕上がりました♬
作り方
- 1
板ゼラチンを水で戻す。容器の底にオーブンペーパーを敷く。
- 2
具材を切る。
- 3
小鍋にスープを加熱し塩胡椒で味をととのえる。
- 4
火を止めて、水気を絞ったゼラチンを加え、ペーパータオルで漉す。
- 5
容器に50ml程度の４を流し入れ、オクラを並べる。冷蔵庫で約10分冷やし固める。
- 6
４を100mlを取り分け蟹と和える。
- 7
残りのスープに２を加えて５に入れる。冷蔵庫で約10分冷やし固める。
- 8
７に６を入れ、冷蔵庫で約10分冷やし固める。
- 9
■あおさの天の川ソースを作る
小鍋にあおさ海苔と豆乳を入れて火にかけ、自然塩と甘酒で味をととのえる。 - 10
容器の淵にナイフなどを当て出しやすくし、オーブンペーパーごと取り出す。
- 11
器に切り分け、天の川ソースを添えたら出来上がり☆
- 12
-
コツ・ポイント
層を作る場合はその都度冷やし固めます。
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