七夕のテリーヌ

Name: 七夕のテリーヌ
Yield: 9.3×18.6×5.5cmの容器１台分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オクラ（３mmの小口切り） ２個; 枝豆（塩茹で） 20〜25個; ブロッコリー（小房に分ける） 1/8個分（約60g）; おかひじき（茹でる） 1/4束; レタス（２cm幅） 1/2枚; 蟹のほぐし身 100g; スープ 300ml; 自然塩 小1/2; 白胡椒 少々; 板ゼラチン 12g（1.5g×８枚）; あおさ海苔 ５g; 豆乳 50cc; 自然塩 適宜; 甘酒 小１

uki345 @cook_40054866

オクラのお星様にあおさ海苔ソースの天の川が可愛い☆大人の七夕テリーヌです。緑の野菜と蟹の赤のコントラストが爽やか♬
このレシピの生い立ち
七夕のパーティ用に考えました。
オクラのお星様、あおさ海苔ソースの天の川が大人可愛く仕上がりました♬

七夕のテリーヌ

uki345 @cook_40054866

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

9.3×18.6×5.5cmの容器１台分

オクラ（３mmの小口切り）２個
枝豆（塩茹で） 20〜25個
ブロッコリー（小房に分ける） 1/8個分（約60g）
おかひじき（茹でる） 1/4束
レタス（２cm幅） 1/2枚
蟹のほぐし身 100g
スープ 300ml
自然塩小1/2
白胡椒少々
板ゼラチン 12g（1.5g×８枚）
あおさの天の川ソース
あおさ海苔５g
豆乳 50cc
自然塩適宜
甘酒小１

保存済み

レシピを保存

作り方

1

板ゼラチンを水で戻す。容器の底にオーブンペーパーを敷く。
2

具材を切る。
3

小鍋にスープを加熱し塩胡椒で味をととのえる。
4

火を止めて、水気を絞ったゼラチンを加え、ペーパータオルで漉す。
5

容器に50ml程度の４を流し入れ、オクラを並べる。冷蔵庫で約10分冷やし固める。
6

４を100mlを取り分け蟹と和える。
7

残りのスープに２を加えて５に入れる。冷蔵庫で約10分冷やし固める。
8

７に６を入れ、冷蔵庫で約10分冷やし固める。
9

■あおさの天の川ソースを作る
小鍋にあおさ海苔と豆乳を入れて火にかけ、自然塩と甘酒で味をととのえる。
10

容器の淵にナイフなどを当て出しやすくし、オーブンペーパーごと取り出す。
11

器に切り分け、天の川ソースを添えたら出来上がり☆
12

コツ・ポイント

層を作る場合はその都度冷やし固めます。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

uki345 @cook_40054866

2016/07/11 10:49に公開

◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中

このレシピのキーワード

テリーヌかに枝豆海苔豆乳オクラレタスブロッコリー甘酒おかひじき

似たレシピ

その他のレシピ