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タイ風つくね
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タイ風つくね-レシピのメイン写真

タイ風つくね

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

ハーブがたっぷりの肉団子です
このレシピの生い立ち
タイ料理トートマンでは、エビや魚のすり身を揚げます。これを豚肉に変えてみました。

ハーブがたっぷりの肉団子です
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タイ料理トートマンでは、エビや魚のすり身を揚げます。これを豚肉に変えてみました。

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ハーブがたっぷりの肉団子です
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タイ料理トートマンでは、エビや魚のすり身を揚げます。これを豚肉に変えてみました。

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材料

4人分
  • つくね
  • 豚ひき肉 400g
  • ピーマン(みじん切り) 2個
  • レモンの皮(みじん切り) 2個
  • 香菜の根(みじん切り) 4本
  • にんにく(みじん切り) 3片
  • 生姜(みじん切り) 2片
  • 生姜(みじん切り) 2片
  • 卵 1個
  • 胡椒 適量
  • ナンプラー 大さじ2
  • 付け合せ野菜
  • レタス 1個
  • きゅうり 2本
  • 赤玉ねぎ 1個
  • ソース
  • ナンプラー 大さじ3
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • にんにく(みじん切り) 2片
  • 香菜(みじん切り) 4本
  • 唐辛子(みじん切り) 1本
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    つくねの材料をよく練って小判型にまとめる

    • タイ風つくね作り方1写真
  2. 2

    170度の油で揚げる

    • タイ風つくね作り方2写真
  3. 3

    ソースの材料を混ぜ合わせる

    • タイ風つくね作り方3写真
  4. 4

    赤玉ねぎは薄切りにして、水にさらす。きゅうりは短冊に切り、レタスは手のひら大にちぎる

  5. 5

    付け合わせ野菜を添え、ソースをつけて食べる

コツ・ポイント

香菜の根は香りが強いので捨てないで、ぜひ活用しましょう

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
2016/06/30 08:25に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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このレシピのキーワード

つくね レタス キュウリ ピーマン レッドオニオン 豚ひき肉 にんにく 卵 コリアンダー トウガラシ しょうが

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