いろいろきのこのおかか和え

Name: いろいろきのこのおかか和え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きのこ（しめじ、エリンギ、椎茸、マイタケなどお好みのもの合わせて） 300g; 酒 大さじ1; おかか 適量; 醤油 (醤油差しから)ひとまわし; 小葱（みじん切り） 少々; 七味 適量

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

いろいろきのことおかかを和えた簡単な小鉢。箸休めに、あと一品に。

このレシピの生い立ち
秋になって、きのこを使ってさっと作れる一品が欲しくて作りました。きのこにはそれ自体で旨味がたっぷりなので、シンプルに調理。

いろいろきのことおかかを和えた簡単な小鉢。箸休めに、あと一品に。

いろいろきのこのおかか和え

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

いろいろきのことおかかを和えた簡単な小鉢。箸休めに、あと一品に。

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材料

4人分

きのこ（しめじ、エリンギ、椎茸、マイタケなどお好みのもの合わせて） 300g
酒大さじ1
おかか適量
醤油 (醤油差しから)ひとまわし
小葱（みじん切り）少々
七味適量

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作り方

1

きのこは小房に分ける。
2

小鍋に入れ、酒大さじ1を振り火にかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
3

蓋から湯気が立ったくらいで出来ているので、ボウルに移し、おかか、醤油を加えてさっと全体を和える。
4
皿に盛り、小葱と七味をちらす。

コツ・ポイント

きのこは複数の種類を入れると、より旨味アップ！美味しくなります。

きのこは水分が出てくるので、食べる直前に作った方が美味しいです。
ただ副菜として作り置きをしておくことも可能です。その際は、食べるときに鰹節を追加して乗せるもオススメです。

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つくれぽ

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野菜ソムリエfumi @cook_40054500

2019/10/28 04:08に公開

野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo

このレシピのキーワード

キノコシメジしいたけエリンギ酒まいたけこねぎ

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