ゴボウはよく洗い皮のまま5㎝長さの細切りにし、水にさらしてザルにとる。

人参はよく洗い皮のまま５㎝長さの細切りにする。

①②を茹でてザルにり水気をしっかり切り、あら熱が取れるまでおく。

ボールに☆を合わせ、③を入れて和える。