たまご4個は卵黄と卵白に分ける

卵白に砂糖半量(30ｇ)を入れてメレンゲを作る

卵黄に残りの砂糖(30ｇ)を入れて黄身が白くもったりするまで泡立てる。

3に米粉(60ｇ)とバニラエッセンス(数滴)入れる。

3に2を混ぜる(メレンゲがつぶれないように、さっくり混ぜる)

オーブンを180℃に余熱をする。余熱が終わったらクッキングシートの上に生地を流して10分焼く

焼けたら、オーブンから出して冷ます。冷めたらホイップクリームを乗せてゆっくりと巻いていく。