かぼちゃは皮、種、ワタを除いて３〜４cmの大きさに切る。(レンジであらかじめ少しだけ加熱しておくと切りやすい）

かぼちゃを鍋にいれて、ひたひたの水で茹で、柔らかくなったら水を捨てて、鍋を加熱して水気を飛ばす。

⑵のかぼちゃを冷まして、ブレンダーかミキサーで卵、砂糖、生クリームなどと混ぜ合わせる。

市販のタルト型、または予め焼いておいたタルト生地に流し込む。

190°Cに温めたオーブンで30分位、その後は180℃にして、串をさして生地が付いてこなくなるまで焼き上げる。