鍋に手羽元を並べ酢を手羽元の半分ぐらいまでいれとろ火で20分煮る。

しょうがとにんにくをすりおろしいれる。

そこに砂糖をいれ絡め酒→だしつゆをいれます。
だしつゆが無いときは酒大さじ1→醤油大さじ3→みりん大さじ1。

弱火にして更に10分煮たら完成です。