茄子のババガヌーシュ
MERRY＆KAZZ @cook_40280361
見た目はまるでツナマヨかと！！食べてびっくりのエジプト料理です。
このレシピの生い立ち
エジプトでは大変ポピュラーなディップだそうです。茄子の種がまるでゴマのような食感で全体に不思議な味ですが結構クセになります。茄子は抗酸化作用が強い夏野菜の優等生。パンにもご飯にも相性の良いババガヌーシュを是非、夏の食卓の定番に。
茄子のババガヌーシュ
見た目はまるでツナマヨかと！！食べてびっくりのエジプト料理です。
このレシピの生い立ち
エジプトでは大変ポピュラーなディップだそうです。茄子の種がまるでゴマのような食感で全体に不思議な味ですが結構クセになります。茄子は抗酸化作用が強い夏野菜の優等生。パンにもご飯にも相性の良いババガヌーシュを是非、夏の食卓の定番に。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の皮をピーラーでむいて2cmの輪切りにする。
-
- 2
シリコンスチーマーに入れ、電子レンジ500Wで10分加熱。途中で2～3回まぜると均一に茹りやすい。
- 3
茄子とパプリカパウダー以外の材料をボウルに（バーミックス付属の容器があればそこに）入れ、軽く混ぜておく。
- 4
その中に、茹でて水気を切った茄子を加えてつぶし、バーミックスで好みの状態になるまで攪拌しながら調味する。
- 5
器にもってオリーブオイル（材料外）をたらし、あればパプリカパウダーを振って完成。
コツ・ポイント
バーミックスかフードプロセッサーでペースト状にするのがミソです。全体の堅さはお好みでオリーブオイルや茄子を茹でたときの水切り具合等で調整しましょう。ピーナツバターはなくても大丈夫。好みで白ゴマペーストとの割合を調節すると良いでしょう。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20091773
