じゃがいもは丸ごと、柔らかくなるまで茹でます。

大根、人参は短冊切り、きゅうりは縦に4等分してから1cm幅くらいの大きさに切ります。今回は紫玉ねぎも入れました。

黒胡麻はフライパンで軽く炒ってから、すり鉢ですり潰します。

茹でたじゃがいもは皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。

2〜4の材料と、グリーンピース、刻んだパクチーをボウルに入れて、手でじゃがいもを潰すように、愛情たっぷり込めて混ぜます。

熱したフライパンに油とターメリックを入れて、写真のようになるまで熱します。

ボウルにライム果汁、塩と6を加えて混ぜたら、辛くないバージョン完成です。

辛くする場合はチリパウダーと青唐辛子をお好みで加えてください。我が家はチリパウダー小さじ1と青唐辛子3本入れます。

我が家で使用しているネパールのマスタードオイルです。油はこれがオススメです。ない場合はサラダ油など、クセの少ない油で。