さつまいもは長さ５㎝位に切りわけ、食べやすい大きさに拍子切りにする。(１㎝×１㎝程度)

フライパンに油を適量いれ、さつまいもを揚げる。(中火)
こんがり色づくまで！

水、砂糖、醤油を煮詰め、ボコボコしてきたら、揚げたさつまいもを入れ絡める。

汁気がなくなってきたら、黒ゴマ、白ゴマをふりかける。