【作り方A】
ししゃもはサッと洗い、塩水に15分ほど浸してから、中火～弱火でじっくり焼きます。

たれはドロリとするまで煮詰めます。

２に１の焼けたししゃもを入れ、たれを絡めて出来上がり。

【作り方B】
ししゃもは水でサッと洗います。

鍋にたれの材料を合わせて一煮立ちさせ、火力を弱め４のししゃもを重ならないように一並べにし、10分程煮て消火します。

粗熱がとれたら再び加熱します。

鍋からししゃもを取り出し、たれをドロリとするまで煮詰めてから、ししゃもを戻してからめたら出来上がり。