天ぷらセットは解凍して流水で洗い、水気をきる。

鍋に油を入れて熱し、①天ぷらセットを【Ａ】にくぐらせて、１７０℃でカラッと揚げる。

残った【Ａ】にごぼう＆にんじんミックスを入れて混ぜ合わせ、熱した②油にお玉で静かに入れて揚げる。

小鍋に【Ｂ】を入れ、沸騰したら火を止める。

お皿に揚げた天ぷらセット、かき揚げを盛り、④天つゆを添える。