思い出の味♪トマトジャム♪
non♪tan♪ @cook_40260331
子どもの頃、ばっちゃ(おばあちゃんのこと)がとれすぎたトマトでジャムを作ってくれました。とっても美味しかったんです!!!
このレシピの生い立ち
ばっちゃが作ってくれた、思い出の味♡お隣さんから完熟のトマトを大量にいただいたので、初めて作ってみました。お隣さん、ありがとうごさいます。念願のトマトジャムを作ることができました☆
思い出の味♪トマトジャム♪
子どもの頃、ばっちゃ(おばあちゃんのこと)がとれすぎたトマトでジャムを作ってくれました。とっても美味しかったんです!!!
このレシピの生い立ち
ばっちゃが作ってくれた、思い出の味♡お隣さんから完熟のトマトを大量にいただいたので、初めて作ってみました。お隣さん、ありがとうごさいます。念願のトマトジャムを作ることができました☆
作り方
- 1
トマトの皮に切り目を入れから、熱湯にくぐらせ(30秒位置く)、冷水にとります。
-
- 2
切り目を手がかりにして、皮をむきます。(湯剥きをします。)このとき、皮は捨てません。
-
- 3
皮と果肉(?)と種に、分けます。皮はお茶パックに入れます。(出汁が出そうだったのでこうしてみました。)
-
- 4
鍋に果肉と皮入りパックを入れます。さらに、種子の周りのゼリー状の部分を目の細かいざる等で裏ごしし、鍋に加えます。
-
- 5
水分が多いので、2/3程度になるまで煮詰めます。
- 6
皮入りパックを取り出し、砂糖を加えます。
- 7
焦げないように、火加減に注意しながら、煮詰めます。
-
- 8
ジャム状になるまで煮詰めたら、お好みでレモン汁を加えます。完成♪
-
- 9
バターやマーガリンとの相性もバッチグー♪(あっ、昭和がでちゃいました 笑)
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コツ・ポイント
砂糖の量はお好みで♡今回は13%です。トマトの甘さによってもかなりかわってくると思います。
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