ジップロックに、しょうゆ、酒を投入。

味を見ながらさとうを投入。

味に納得したら、加熱用マグロを投入。

冷蔵庫で1～2時間寝かせる(今回は時間があったので、一晩寝かせました)。

グリルで中火で8～10分くらい焼く。身の隅っこ、焦げやすい。グリルの網にサラダ油塗ると身が崩れにくいと思います。