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お肉のたたき-レシピのメイン写真

お肉のたたき

なおマック
なおマック @cook_40095322

失敗しないインスタばえ確定の肉料理です

このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれていた一品です。
今では、ホームパーティーで必ずみんなから、喜ばれる前菜です。

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なおマック
なおマック @cook_40095322

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母が良く作ってくれていた一品です。
今では、ホームパーティーで必ずみんなから、喜ばれる前菜です。

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材料

4~6人分
  • 黒毛和牛ももブロック 約400グラム
  • 塩、胡椒 少々
  • ベビーリーフ 適量
  • ホースラディッシュ 適量
  • ポン酢 適量
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作り方

  1. 1

    お肉は、黒毛和牛ももを使用。
    全面に塩、胡椒し、10分ほどなじませます。

    • お肉のたたき作り方1写真
  2. 2

    フライパンに牛脂をおき、熱します。火力は中火~強火の間。すべての面をよく焼きます。1面1分~2分

    • お肉のたたき作り方2写真
  3. 3

    こんがり焼けてくると、フライパンから容器に移し、4~6時間ほど冷凍庫へ。
    半凍りだと切りやすいです。

    • お肉のたたき作り方3写真
  4. 4

    2~3ミリぐらいに薄切りし、盛り付けます。
    我が家は、ポン酢とホースラディッシュで食べます。

    • お肉のたたき作り方4写真

コツ・ポイント

お肉を焼きすぎると固くなるので、1面2分までが良いです。冷凍庫する事が重要です。
オニオンスライスを添えても良いです。

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なおマック
なおマック @cook_40095322
2019/08/24 06:53に公開
祖母は60年料理教室で先生、母は助手をしており、子供のころから祖母と母の味を舌でおぼえてきました。目と舌で楽しめるお料理を載せれたらと思います。
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