マンゴーは洗って皮をむき、縦に切りとり種を取って、150g量って、残りは飾り用にとっておく。

150g計量したマンゴーをフォークなどを使って粗くつぶして、レモン汁をかけておく。

飾り用のマンゴーを1cm角くらいに切っておく。

2のつぶしたマンゴーに牛乳とヨーグルトを合わせたものを、加えてよく混ぜる。

☆印の水に☆印の粉寒天を煮溶かし、2分以上沸騰させて砂糖を加えて溶かす。

5を４に熱いまま加えて、よく混ぜ、5等分に容器にそそぐ。そのまま冷蔵庫で約1時間冷やし固める。

6が固まったら、飾り用のマンゴーとミントを飾る。今回使った粉寒天です。