黒石鯛の皮の湯引き

黒石鯛の皮の湯引き

なにわのいっちゃん @cook_40046346

皮の湯引き。。。簡単で激ウマですヾ(o・ω・)ノ
このレシピの生い立ち
親戚から黒石鯛を丸々一匹頂いたので、余すとこなくいただこうと思い作ってみましたヾ(o・ω・)ノ

皮の湯引き。。。簡単で激ウマですヾ(o・ω・)ノ
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なにわのいっちゃん @cook_40046346

皮の湯引き。。。簡単で激ウマですヾ(o・ω・)ノ
このレシピの生い立ち
親戚から黒石鯛を丸々一匹頂いたので、余すとこなくいただこうと思い作ってみましたヾ(o・ω・)ノ

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材料

一人分

石鯛の皮一切れ分
皮から剥がした所の身一切れ分
ネギ適量
ポン酢適量

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作り方

1

お湯を沸騰させ
皮を入れ丸まったらすぐにとりだし、氷水でしめる。
2

身を食べやすい大きさに切って
お湯を回しかけ
こちらも氷水でしめる。
（湯引き）
3

1の皮を細く切る。
4

身と皮を和えて
ネギをのせ、ポン酢をかけて完成。

コツ・ポイント

すぐにしめられるように、氷水を用意しておく。

皮をゆがいたお湯で、身を湯引きにすると湯を沸かすのが一度ですみます。

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なにわのいっちゃん @cook_40046346

2014/08/25 05:42に公開

創作料理が大好き♥いろんな方のレシピを参考にさせてもらって自己流にアレンジしてるレシピが多いです(‾∇‾*)ゞ