うるち米ともち米を合わせて研ぎ、30分以上水に浸す。

生椎茸と筍は5㎜角に切る。牛肉は1㎝幅に切る。小豆は水洗いした後、割れない程度に茹でる。

ごま油で牛肉を炒め、肉の色が変わったら筍、生椎茸、小豆、ドライブルーベリーを加えて☆で調味する。

炊飯器の内釜に１の米を入れて、通常の炊飯と同じ分量の水を入れて３を加えて炊く。

炊きあがったらよくほぐし、蓋をして10分間蒸らす。器に盛り、２㎝に切った浅葱と粗びきの黒胡椒を加える。