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中華おこわ

北上市
北上市 @cook_40256139

肉質日本一に輝いた「きたかみ牛」のレシピです。
このレシピの生い立ち
「きたかみ牛」の消費拡大を目指し北上調理師会の協力により開発されたレシピです。

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材料

4人分
  • うるち米 2カップ
  • もち米 1カップ
  • 生椎茸 4枚(60g)
  • 筍の水煮 60g
  • きたかみ牛 200g
  • 小豆 30g
  • ごま油 適量
  • ドライブルーベリー 40g
  • ☆オイスターソース 大さじ4
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆塩 小さじ1
  • ☆ごま油 大さじ1
  • 浅葱 適量
  • 粗びき黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    うるち米ともち米を合わせて研ぎ、30分以上水に浸す。

  2. 2

    生椎茸と筍は5㎜角に切る。牛肉は1㎝幅に切る。小豆は水洗いした後、割れない程度に茹でる。

  3. 3

    ごま油で牛肉を炒め、肉の色が変わったら筍、生椎茸、小豆、ドライブルーベリーを加えて☆で調味する。

  4. 4

    炊飯器の内釜に1の米を入れて、通常の炊飯と同じ分量の水を入れて3を加えて炊く。

  5. 5

    炊きあがったらよくほぐし、蓋をして10分間蒸らす。器に盛り、2㎝に切った浅葱と粗びきの黒胡椒を加える。

コツ・ポイント

ブルーベリーが入ったおこわです。

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北上市
北上市 @cook_40256139
2019/10/31 04:54に公開
岩手県北上(きたかみ)市の公式キッチンです。管理栄養士おすすめの健康レシピや、北上市で採れる食材を使った地産地消レシピ、郷土料理などをご紹介します!
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このレシピのキーワード

おこわ 牛肉 あさつき しいたけ たけのこ ブルーベリー あずき もち米 酒

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