サボテンカレー うちのメキシカンカレー
サボテンはオクラと同じネバネバ食品。繊維質、ビタミン、ミネラル、アミノ酸を含むヘルシー野菜。絶品 メキシコ風カレー！
このレシピの生い立ち
血糖値を下げたり、善玉コレステロールを作る助けをし、血行改善や便秘にも効用があると言われる、ヘルシーなサボテン。メキシコ料理では焼いたり、煮たり、生でも食べられています。
トマトと一緒にカレーに入れたら わたしのメキシカンカレー完成！
サボテンカレー うちのメキシカンカレー
サボテンはオクラと同じネバネバ食品。繊維質、ビタミン、ミネラル、アミノ酸を含むヘルシー野菜。絶品 メキシコ風カレー！
このレシピの生い立ち
血糖値を下げたり、善玉コレステロールを作る助けをし、血行改善や便秘にも効用があると言われる、ヘルシーなサボテン。メキシコ料理では焼いたり、煮たり、生でも食べられています。
トマトと一緒にカレーに入れたら わたしのメキシカンカレー完成！
アプリでひらく作り方
- 1
肉を大きめのひと口大に切ります。にんにく、しょうがも一緒に、すべての野菜をFPでみじん切りにします。包丁で細かく刻んでも
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- 2
肉にしお、コショウを軽く振りかけ、さらにカレー粉、小麦粉をまぶします。
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- 3
煮込み用厚手の鍋に、ココナツオイル大さじ１を熱し、２の肉を炒めます。表面がこんがりしてきたら、ひき肉を加えます。
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- 4
肉全体に火が通ったら、赤ワインを注ぎます。半分くらい蒸発したら、水、コンソメ顆粒を加え沸騰させます。
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- 5
肉が沸騰する間に、フライパンにココナツオイルを入れ、野菜を加えて中火でさっと炒めます。
- 6
炒めた野菜を肉が入った煮込み鍋に全部加えます。ベイリーフも入れます。
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- 7
沸騰したら火を弱火にし、蓋をして30分から1時間煮込みます。
- 8
一旦火を止め、ルウを割りいれます。ここからは焦げやすいので、できれば130度のオーブンにいれ、2時間以上煮込みます。
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- 9
最後の煮込み時間30分くらい前にサボテンとトマトを加えます。
- 10
サボテンの下処理ですが、まず表面の白いとげを包丁か皮むき器で取り除きます。
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- 11
大きさは好みですが、今回は2cm×3cmに切りました。切り口はまるでオクラのようにネバネバです。
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- 12
トマトは大きめにざっと切ります。
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- 13
鍋にサボテンとトマトを加え、30分煮込んだら完成です！ サボテンがいっぱい入って びっくりする美味しさです～♪
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- 14
ノパール 食用サボテン
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- 15
とげの部分を取ったらこんな感じ。
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コツ・ポイント
トマトの酸味が苦手な人は分量を減らしてください。
サボテンの調理時間は、とろとろ溶けた感じが好きな時は、長めに、食感を楽しみたかったので、このレシピは30分調理にしました。
つくれぽ
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