肉を大きめのひと口大に切ります。にんにく、しょうがも一緒に、すべての野菜をFPでみじん切りにします。包丁で細かく刻んでも

肉にしお、コショウを軽く振りかけ、さらにカレー粉、小麦粉をまぶします。

煮込み用厚手の鍋に、ココナツオイル大さじ１を熱し、２の肉を炒めます。表面がこんがりしてきたら、ひき肉を加えます。

肉全体に火が通ったら、赤ワインを注ぎます。半分くらい蒸発したら、水、コンソメ顆粒を加え沸騰させます。

炒めた野菜を肉が入った煮込み鍋に全部加えます。ベイリーフも入れます。

一旦火を止め、ルウを割りいれます。ここからは焦げやすいので、できれば130度のオーブンにいれ、2時間以上煮込みます。

サボテンの下処理ですが、まず表面の白いとげを包丁か皮むき器で取り除きます。

大きさは好みですが、今回は2cm×3cmに切りました。切り口はまるでオクラのようにネバネバです。

トマトは大きめにざっと切ります。

鍋にサボテンとトマトを加え、30分煮込んだら完成です！　サボテンがいっぱい入って　びっくりする美味しさです～♪

ノパール　食用サボテン

とげの部分を取ったらこんな感じ。