ゴーヤとチーズのふわとろ玉子炒め
味とこころ @ajitokokoro
夏野菜の代表選手。苦みが苦手な人も多いと思いますが、玉子でゴーヤの苦みが抑えられ、食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な方にもオススメなレシピを作りました。玉子で炒めることで、お子様にも食べやすくなります。
ゴーヤとチーズのふわとろ玉子炒め
夏野菜の代表選手。苦みが苦手な人も多いと思いますが、玉子でゴーヤの苦みが抑えられ、食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な方にもオススメなレシピを作りました。玉子で炒めることで、お子様にも食べやすくなります。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って、小さいスプーン等でワタを取り、2ｍｍ程の厚さの斜め切りにし、塩もみをしてサッと下茹でします。
- 2
フライパンにバターを入れて中火にかけ、1のゴーヤを炒めて全体にバターが回ったら強火にします。
- 3
2にAを流し入れて全体がふんわりしたら火を止めます。
- 4
皿に盛り、削り節をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
塩もみは、ゴーヤ大1個に対して塩大さじ1でもみ込んで下さい。下茹では、サッと一煮立ちさせたら冷水にとります。苦みが気になる場合は、塩・さとう各大さじ1/2ずつでもみ込み、冷水にとったゴーヤをキッチンペーパー等でギュッと絞って下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20094914
