覚え書きこのレシピの生い立ち魚の三枚下ろしの練習がてらに作りました。
漬け汁の材料を一煮立ちさせて冷ましておく
アジを三枚下ろしにする。骨抜きをしておくと、子供でも食べやすいです。
タッパーやビニール袋に、アジと冷めた漬け汁を入れて、冷蔵庫で一晩寝かせる。
キッチンペーパーで軽く汁気をとり、いりごまを降りかけ、風通りの良い所で干す。
干しについては、屋外でされる方が大半ですが、私は扇風機を利用しての室内風干しで誤魔化しています。
アジに触ってみて、ベタつかなくなれば出来上がり。
焼く際は、とても焦げやすいので注意してください。
漬け汁、甘さ辛さは好みに合わせて変えてもらえば。
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