豚のヒレ肉は1cmくらいに切って塩コショウして、小麦粉をといたものをつけパン粉をまぶします。

ニンジンピーマンしめじを細切りにして沸かしたお湯の中に
固い野菜から順番に入れさっと茹でて水を切っておきます。

ゴマだれを作ります。
材料を混ぜます。
ゴマだれは作り置きしておくと便利なので分量を多くして作っておくといいでしょう

ゆがいた野菜とゴマだれを和え、油で揚げたカツを食べやすい大きさに切って彩り良くお弁当を詰めます。