強力粉をボウル２つ(①&②)に目分量で半々にわけます。①に砂糖、イースト(必ず隣同士で)、②に塩、バターを入れます。

牛乳を人肌に温めて、①のボウルのイースト目掛けて一気に入れ、木べらで粘りが出るまで混ぜます。

粘りが出たら、②を加えて粉が飛ばないようにひとまとまりになるように混ぜます。

3を台に出して、滑らかになるまで捏ねます。薄い膜(グルテン膜)が出来たらひとまとめにして40度25分程レンジで発酵。

ジャガイモを茹で、塩を加えて、マッシュポテトを作っておく。
ツナは油＆水切りして、ほぐしておきます。

マヨネーズ、ニンニク、コチュジャン、ポン酢を混ぜておく。

ジャガイモの粗熱が取れたら、混ぜた調味料、ツナを加えて、フィリングを完成させておきます。好みで味付けを調整して下さい。

パン生地を軽くガス抜きしたら、10分割し、丸めて、上から乾燥しないように濡れ布巾をかけておきます。(ベンチタイム10分)

ベンチタイムが終わったら綿棒で直径15cmくらいに広げ、フィリングを真ん中に入れて、包みます。

包み終わったら40度30分〜2次発酵します。

発酵し終わったら、レンジを180度に余熱を入れ、パンの表面に十文字に切れ目を入れます。

分量外のマヨネーズを細く上からかけます。

オーブンで180度15分焼いて、半分で天板を反転し、最後に200度で5分焼いて焼き目をつけます。

パセリを散らして出来上がり♡