レンジで簡単♪アンチョビのペペロンチーノ
杏ans゛ @cook_40054310
パスタの定番ペペロンチーノにアンチョビを加えて、南イタリア風に♪ レンジと百円素材だけでできますよ♪
このレシピの生い立ち
百円ショップでアンチョビが買えたので♪
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2166732 のレシピのアレンジです♪
レンジで簡単♪アンチョビのペペロンチーノ
パスタの定番ペペロンチーノにアンチョビを加えて、南イタリア風に♪ レンジと百円素材だけでできますよ♪
このレシピの生い立ち
百円ショップでアンチョビが買えたので♪
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2166732 のレシピのアレンジです♪
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱計量ガラスカップか適当な容器に水を8分目ほど入れ、スパゲッティを半分に折り放射状に入れ、電子レンジで加熱します。
-
- 2
パスタが湯に浸かるよう時々混ぜながら、茹で加減を見ながら加熱します。茹で時間表記の倍位かかります。
- 3
パスタをゆでながら、ニンニクを薄めに刻んでおきます。
- 4
パスタがアルデンテ（芯がわずかに残る程度）手前になったらザルに上げます。このとき茹で汁をお猪口1杯分ほど取って置きます。
- 5
空いたカップにニンニク、潰したアンチョビ、オリーブオイル、唐辛子を入れ1分加熱、ニンニクが半透明になればOK！
-
- 6
塩と茹で汁を加え1～2分加熱。沸き経たせると乳化します。
-
- 7
カップにパスタを戻し満遍なくかき混ぜ、30秒～1分ほど、ピチピチ言うまで加熱して、できあがり♪
コツ・ポイント
ニンニクをゆっくり加熱して焦がさずに甘みを引き出し、パスタの茹で汁と油を沸き立たせて乳化させてトロリさせるのがコツです。
塩はぜひ味の良い粗塩、天然塩で。アンチョビも塩辛いので味見して！
油はアンチョビの漬け油でも！
つくれぽ
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