ダッチパンケーキ レモンバターソースがけ
ウチのパンケーキというと、薄焼きのヨーロピアンスタイル。アメリカのパンケーキとは違い、クレープのような生地です。
このレシピの生い立ち
オランダに行った時に食べたパンケーキが薄焼きのパンケーキだったので、帰ってからよく作るようになった。レモンバターソースはメープルシロップを切らしていて、たまたまあったレモンを使ってソースを作ってみたのがきっかけで我が家の定番になりました。
ダッチパンケーキ レモンバターソースがけ
ウチのパンケーキというと、薄焼きのヨーロピアンスタイル。アメリカのパンケーキとは違い、クレープのような生地です。
このレシピの生い立ち
オランダに行った時に食べたパンケーキが薄焼きのパンケーキだったので、帰ってからよく作るようになった。レモンバターソースはメープルシロップを切らしていて、たまたまあったレモンを使ってソースを作ってみたのがきっかけで我が家の定番になりました。
作り方
- 1
ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、薄力粉を入れて、ダマが出来ないように泡立て器で良く混ぜる。
-
- 2
溶かしバターを入れて、バニラエッセンスを5振りして良く混ぜる。
-
- 3
テフロン加工のフライパンを温めて中火に落として、おたま1杯分の生地を回しながら薄く伸ばして焼く。
-
- 4
片面が焼けたら箸を使ってひっくり返して裏を20秒焼いたら、皿にあげて
この作業を生地が無くなるまで続ける。一人分2〜4枚 -
- 5
一枚ずつ畳んで三角の形にする。4枚を皿に盛る。子供なら2枚くらい。ウチは旦那4枚…
- 6
同じフライパンにバター、グラニュー糖、レモン汁を入れてフライパンの余熱で砂糖を溶かす。足りない時は倍の量で作る。
-
- 7
レモンの薄切りを入れ一度火をつけサッと沸騰したら火を止める。レモンの枚数も人数で調整してね。
-
- 8
レモンバターソースを上からかけてミントの葉があれば乗せて出来上がり！
-
コツ・ポイント
レモンバターソースは弱火で、長く火にかけない。飴状になるので注意。余熱で砂糖がすぐに溶け出すので、最後の作業は急いでやる事。
このレシピは8枚くらい焼けるので足りない場合はレモンバターソース量は倍にして作って下さい。
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