茄子は縦半分に切り、0.5㌢の薄切りにし水につけてアク抜きする。

レンジスチーマーに水切りした茄子、めんつゆを入れレンジで3分ほど。1回、取り出してかき混ぜ、様子を見ながら追加で1分～

蒸しあがったら、かつおぶし、ねぎ、ごま、一味をふりかける。

めんつゆはお好みで増やして下さい。ここでは500wの電子レンジで3分。かき混ぜてから1分半でした。