肉団子の甘酢餡かけ
甘酸っぱくてごはんが進むしっかり味の肉団子。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた肉団子を思い出しながら再現。
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葱はみじん切りにし、挽肉、生姜、醤油としっかりこね合わせる。ピンポンボールくらいの大きさに丸めて肉団子を作る。
深めのフライパンに1cm程度油を熱し、肉団子を揚げる。3〜4分程度。揚げ過ぎて焦げないように。
☆を全て混ぜ合わせ、フライパンで熱する。お好みで玉葱などの野菜を加えてもOK。
肉団子をとろみがついた餡の入ったフライパンに入れ、よく餡を絡ませて完成。
彩りが欲しい時は、パプリカやピーマンを餡に加えても良いです。写真は玉葱を加えました。
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