パックの中で鶏むねの表面に、フォークか包丁でぶすぶす切れ目を入れる。
パックに•酒、塩、砂糖を入れ、焼くまで漬けておく。

油をひいたフライパンに2〜3cmに切った長ネギを入れ、焼き目を付ける。

漬け汁ごと鶏むね肉をフライパンにいれ、焼き目を付ける。もう片面も軽く焼き目を付ける。

水を入れ、蓋をして、弱火〜中火くらいで蒸す。

水分が少なくなり、パチパチと音が変わったら、ネギのとろみを肉に絡めるように1〜2回ひっくり返して、完成！