酒のつまみ最高！～塩砂肝～
ひづしいか @cook_40055823
絶妙な塩加減にはまる～☆安い鶏砂肝で酒のつまみ一品完成！
このレシピの生い立ち
鶏ハムは定番ですが。
砂肝でもできないかと思い、チャレンジしました。
酒のつまみ最高！～塩砂肝～
絶妙な塩加減にはまる～☆安い鶏砂肝で酒のつまみ一品完成！
このレシピの生い立ち
鶏ハムは定番ですが。
砂肝でもできないかと思い、チャレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は半分に切り、それをまた3等分にします。
-
- 2
ビニール袋に入れ、砂糖を入れ均一に揉み込んだら、塩を入れ、さらに揉み込みます。
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- 3
空気を抜き、口を絞り、冷蔵庫で2時間寝かせます。
- 4
2時間寝かせた砂肝をサッと流水で流し、水気を切ります。
- 5
鍋にお湯を沸かし、砂肝を入れます。
再び沸騰したら、弱めの中火（グラグラする程度）で10分茹でます。 -
- 6
途中、灰汁が出るので取りながら。
- 7
茹で上がったらざるに上げて水気を切って盛りつければ完成！
-
- 8
塩砂肝アレンジレシピ1
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- 9
塩砂肝アレンジレシピ2
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コツ・ポイント
砂肝は弱めの中火（グラグラする程度）で茹でてください。
アクが出るのできれいに取って下さい。
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