材料のこしあんはこちらを使用しています。

くずもちの材料は、くず粉と砂糖と水だけです。

くずもちができると時間との勝負になるので、先にあん玉を作っておきます。1個20g程度。

くず粉を耐熱性のガラス容器に入れ、水を入れます。

しっかりとダマがなくなるまで混ぜます。水で溶いた後に茶こしを通すとダマが全部つぶれます。

くず粉がよく混ざったら砂糖を入れて砂糖が溶けるまで混ぜます。

容器のフタをせずレンジに入れ、「500wで1分間加熱し混ぜる。」を3回ほど繰り返すと写真のようにかたまりができます。

かたまりができ始めたら、もちが濁りのない透明な状態になるまで「500ｗで20秒加熱後かき混ぜる」を何度か繰り返します。

写真のような透明の状態になったらOKです。

■包まないパターン
小皿にあん玉を入れます。

あんの上からくずもちを流し入れ、冷やして固めたらできあがりです。

■包むパターン
ラップにもちを取り真ん中を少しへこませます。
もちは冷えるとすぐ固まるので、手早く行います。

あん玉をのせてラップでしぼるようにするともちで包めます。
もちが熱いのでやけどに注意してください。

ラップでまいたまま氷水につけて10分ほど冷やすと出来上がりです。

くずもちは冷やしすぎるとどんどん白く濁って食感が悪くなります。作って冷やしたらさっと食べるのが一番おいしいです。