ドライアプリコットの牛乳アイス
ドライフルーツの三海 @cook_40094061
卵白のみを使用し、口当たりをさっぱりと仕上げました。シャリシャリした食感にあんずの香りと酸味が爽やかです！
このレシピの生い立ち
さっぱりとした牛乳アイスに、あんずの爽やかな酸味が良く合います！
ドライアプリコットには、酸味と甘みのバランスが良く、上品な香りの「ブレンハイム種」を使用しました。
ドライアプリコットの牛乳アイス
卵白のみを使用し、口当たりをさっぱりと仕上げました。シャリシャリした食感にあんずの香りと酸味が爽やかです！
このレシピの生い立ち
さっぱりとした牛乳アイスに、あんずの爽やかな酸味が良く合います！
ドライアプリコットには、酸味と甘みのバランスが良く、上品な香りの「ブレンハイム種」を使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
【ドライアプリコットの水煮】
(1)鍋に⑥と浸るくらいのお湯を入れて蓋を閉め、ふっくらするまで極弱火で煮る。 - 2
【ドライアプリコットの水煮】
(2)ふっくらしたら余分な煮汁がなくなるまで煮詰めて完成。 - 3
【牛乳アイス】
(3)①～⑤の材料を全量しっかりと合わせて、弱火でとろみがつくまでかき混ぜる。 - 4
【牛乳アイス】
(4)冷めたら容器に入れて冷蔵庫で凍らせる。 - 5
【牛乳アイス】
(5)(4)を常温で少し溶かしザックリと砕き、ミキサーでなめらかになるまでミキシングする - 6
【牛乳アイス】
(6)なめらかになった(5)をボールに移し、ザックリとすり潰した⑤を入れて混ぜ合わせると完成です。
コツ・ポイント
アイスとドライアプリコットの水煮を合わせるときは、アプリコットの食感をなくさないよう、あまりかき回しすぎないようにして下さい。
ミキサーの代わりにフードプロセッサーでも作ることができます。
つくれぽ
ドライフルーツ・ナッツ専門の輸入商社 ㈱三海 では、ドライフルーツ小分け販売店 「あんずＡｎ’ｓ」 を運営しております。公式キッチンでは当社取扱い商品を使用したレシピを掲載しておりますので、是非ご活用下さい。ドライフルーツ小分け販売店 あんずＡｎ’ｓ http://www.sankaico.com/ans/
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