コーンクリームころころコロッケ
みゅー、 @cook_40280784
じゃがいもをつかった整形しやすい簡単クリームコロッケです。コーン以外を入れてもgoodです(*b'v･)b+｡
このレシピの生い立ち
冷凍のコーンクリームコロッケが小さい頃から大好きで、なんとか自分で作れないかなーと。以前、すり下ろしたじゃがいもと牛乳のみでクリームソースを作ったのを思い出し、マッシュポテトを入れて型崩れしずらくしました。
コーンクリームころころコロッケ
じゃがいもをつかった整形しやすい簡単クリームコロッケです。コーン以外を入れてもgoodです(*b'v･)b+｡
このレシピの生い立ち
冷凍のコーンクリームコロッケが小さい頃から大好きで、なんとか自分で作れないかなーと。以前、すり下ろしたじゃがいもと牛乳のみでクリームソースを作ったのを思い出し、マッシュポテトを入れて型崩れしずらくしました。
作り方
- 1
じゃがいもを鍋に入れ、ひたひたの水と火にかけておく
- 2
別の鍋でバターと小麦粉を練る様に炒める。鍋ごと火からおろして濡れ布巾の上に置く。
- 3
牛乳を少し加えて、よく混ぜる。濃度差がなくなっならまた火にかける(弱火でよく混ぜながら)。牛乳が全て混ざるまで繰り返す。
- 4
じゃがいもに菜箸がスッと入るようになったらザルにあげ、熱いうちに皮をむいてフォークで潰す。
- 5
(4)のクリームソースを、潰したじゃがいもに混ぜる。鶏がらスープ、塩、砂糖で味を整える。コーン、粉チーズも混ぜる。
- 6
小麦粉(分量外)をまぶしながら丸め、溶き卵(分量外)、パン粉(分量外)を順に付ける。
- 7
フライパンの底から1cmくらいまでの油を暖める。中火でコロコロ回しながら揚げ焼きにする。
コツ・ポイント
油が高温になりすぎるとプチ爆発がおきて、中身が出てきちゃうので、低音でじっくりがポイントです。砂糖は入れなくてもokです。
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