ナスと青紫蘇の豚肉巻き

道草大好き
道草大好き @cook_40052563

ナスに味が染みてジューシー♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園で今時期たくさん採れるナスと青紫蘇を美味しく食べたくなり考えました

ナスと青紫蘇の豚肉巻き

こっこちゃーん's cooksnap of when they made ナスと青紫蘇の豚肉巻き.
ナッツ627's cooksnap of when they made ナスと青紫蘇の豚肉巻き.
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ナスに味が染みてジューシー♪
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家庭菜園で今時期たくさん採れるナスと青紫蘇を美味しく食べたくなり考えました
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材料

２人分
  1. 豚薄切り肉（今回はウデ肉使用、もしくはバラ肉） 100g
  2. ナス 1本
  3. 青紫蘇 4枚
  4. ☆醤油 小さじ2
  5. ☆酒 小さじ2
  6. ☆みりん 小さじ1
  7. ☆砂糖 小さじ1
  8. 油 小さじ2

作り方

  1. 1

    ナスは縦4当分に切る

  2. 2

    豚肉を広げて、青紫蘇を載せ、ナスを端からくるくる巻いていく

  3. 3

    フライパンに油を入れ、中火で肉に軽く焦げ目がつく程度に焼く

  4. 4

    蓋をし、火を弱めて2～3分ほど蒸し焼きに

  5. 5

    合わせておいた☆調味料を入れて絡め、軽く煮詰めたら出来上がり

コツ・ポイント

肉から出る脂もナスに吸わせるように焼けると、ナスがジューシーに美味しくなります！
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道草大好き
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与えられた少ない材料で、いかに栄養を摂取し、健康を維持するか、を考えることが増えました。何にでも、オリーブオイルを入れたりかけたりします(*´艸`) 拙作な私のレシピに(￣▽￣;)つくれぽを送ってくださり本当にありがとうございますm(_ _)m
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