鶏むね肉は一度皮を外す。外した方を下向けにしてまな板におく。

分厚いむね肉を平らにする。まず真ん中から手前に包丁を入れて身の厚さの半分のところを切る。(切り落とさない)

ぺらんとめくれました。

180度回転させる。

同じように包丁で切り込みを入れる。

片方のてを添えて…

きれいに開きました。

かんのんびらきというかんじですね。

さらにのばす。ラップをかぶせて、肉叩きや瓶などでポンポンと軽く均等に叩きます。

まっ平らになりました！

魚肉ソーセージを端におき、クルクルとまく。

巻けました。

塩胡椒をふる。胡椒は、ブラックペッパーの方が風味がでてよい。

ラップを二重に巻く。

あちこちつまようじで穴をあける。

鍋底に直接着かないように小皿などを入れ、取り置きしていた皮、水、塩、青ネギ、しょうがを入れて煮る。

ラップは直接鍋底に当たったり、水温が100度を超えなければ溶けません。

落し蓋をして、弱火で45分。火を消しそのまま置いておくとしっとりしたハムになります。

沸騰させてないから、とってもスープかクリアですね！

トリハムはそのまま切って冷たくてもおいしい。今回はオカズ風に→トリハムのスープを適量わかし三つ葉を入れ火を一旦消す。

水溶き片栗粉を加える。

再度火をつけてかきまぜ、とろみがついたらトリソースのできあがり。

見た目がなんかかわいいトリハム。材料費160円(^^)でんまんま！