牛蒡２本を1/2にしていき皮を削ぎます。
そしたら牛蒡を斜め切りにして適量の酢水に浸けます。おおよそ10分ぐらい。

玉ねぎを1/2にしてから半分に包丁を入れて薄切りにして行きます。
今回は大きめの玉ねぎを使用なので1/2です。

鍋に昆布水、水切りした牛蒡、玉ねぎ、豚ひき肉を入れて煮ていきます。
5分ぐらい煮込んだら、味醂、醤油で味付けします。

器に盛りつけます。

三つ葉や緑のものを飾ると見映えがいいです。