月夜汁＠お月見
黄身しぐれ @cook_40064466
お月見の時期が近付くと作りたくなる一品。
このレシピの生い立ち
十五夜になると子どもたちが夜、「お～つきさんのイーモーおーくーれ！」といいながら、近所の家々を訪ねてはお菓子をもらい歩く、古くからの風習がうちの校区内にあります。すっかり忘れていましたが、思い出したとき懐かしくて記憶を頼りに作ってみました。
月夜汁＠お月見
お月見の時期が近付くと作りたくなる一品。
このレシピの生い立ち
十五夜になると子どもたちが夜、「お～つきさんのイーモーおーくーれ！」といいながら、近所の家々を訪ねてはお菓子をもらい歩く、古くからの風習がうちの校区内にあります。すっかり忘れていましたが、思い出したとき懐かしくて記憶を頼りに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を固ゆでにし、殻をむいておく。
- 2
干ししいたけ、ネギをみじん切りにしたうえで、●印の材料全部を粘りがでるまで混ぜ合わせる。
- 3
白玉粉に水を少しづつ加えて耳たぶの硬さにこね、【１】のゆで卵の黄身を混ぜ込む。ムラにならないようによく混ぜる。
- 4
【２】と【３】を4等分してお団子を作る要領で包み、やや平べったい真ん丸にする。(お月様ですからね♪）
- 5
澄まし汁を煮立てて【４】を入れ、浮いてから２～３分煮る。
お椀に汁ごと盛って三つ葉を散らす。
コツ・ポイント
白玉粉の皮は4等分するときに少し余分を作っておくと、包むときに皮が破れても補修できます。（団子が大きくなりますけど、それもご愛嬌♪）
お出汁を濃い目に作ると塩控えめにできます。
つくれぽ
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