ごぼうはささがき、ネギは斜め切り。
この日は余っていたえのきをプラス。

鍋に煮汁用の調味料全て入れて煮たてる。

牛肉以外を加えて5分くらい煮る。

牛肉を加える

煮汁が半分位になるまで煮詰めたら、溶き卵を加えて出来上がり。