ゴーヤーチャンプルー♪
様々なビタミンをたっぷり含んだ健康食のゴーヤー！夏にぴったりです
作り方の動画あり（URLは工程12を参照）
このレシピの生い立ち
●沖縄名物のゴーヤーチャンプルーです
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm29130176
●YouTubeで『ゴーヤ−チャンプルー♪』で検索！
ゴーヤーチャンプルー♪
様々なビタミンをたっぷり含んだ健康食のゴーヤー！夏にぴったりです
作り方の動画あり（URLは工程12を参照）
このレシピの生い立ち
●沖縄名物のゴーヤーチャンプルーです
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm29130176
●YouTubeで『ゴーヤ−チャンプルー♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は水切りをして、大き目に切る。
玉子2個は良く溶いておく -
- 2
ゴーヤーは縦半分に切り、中のタネや綿を除く。3～4㎜の厚さに切る。
苦いのが苦手なら薄く、好きであれば厚く切る -
- 3
ゴーヤーを5分ほど水にさらす。
苦いのが苦手なら長く、好きであれば水にさらさずそのまま使う -
- 4
5分間水にさらしたら、水気をしっかりと切る
-
- 5
スパムは5㎜の拍子木切りにする。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をして揉んでおく -
- 6
フライパンを温めて油を大さじ1入れ、軽く塩胡椒をしながら、ゴーヤーを2分ほど炒める。
炒めたら一旦出しておく -
- 7
同じフライパンに油を大さじ1入れて豆腐を炒める。
両面にしっかり焦げ目がついたら、豚バラ肉も炒める -
- 8
スパムも炒め、軽く火が通ったら、炒めたゴーヤーを入れ、カツオ出汁と残りの調味料を全て加える。
-
- 9
しばらく中火で煮込んで、具に味を含ませる。
途中でゴーヤーを食べてみて、味と堅さをチェックする -
- 10
煮汁が30㏄程度になったら、溶き玉子を加えて30秒放置し、玉子に軽く火を通す
-
- 11
大きくざっくりと混ぜる。
お皿に盛り付けて、鰹節をあしらえば完成 -
- 12
作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）
https://youtu.be/IEK7-azFg84
-
コツ・ポイント
●コーレーグスの代わりにラー油を使う場合は大さじ1に増やしてください
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12174575507.html
つくれぽ
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