ベランダ菜園で食べ放題 バジルソース
birdCook @cook_40095333
ベランダでどんどん大きくなるバジル、たくさん収穫して保存用にペーストを作ります。パスタやピザ生地に使えて便利。
このレシピの生い立ち
発芽から2か月あまり、どんどん大きく成長して葉を重たそうにしているバジル。
食べきれないのでペーストにして保存するためにレシピを残しました。
ベランダ菜園で食べ放題 バジルソース
ベランダでどんどん大きくなるバジル、たくさん収穫して保存用にペーストを作ります。パスタやピザ生地に使えて便利。
このレシピの生い立ち
発芽から2か月あまり、どんどん大きく成長して葉を重たそうにしているバジル。
食べきれないのでペーストにして保存するためにレシピを残しました。
作り方
- 1
材料を揃えてミキサーでペーストにしていく。
-
- 2
ベランダ菜園で収穫したバジルは軽く水で洗ってよく水切りをしておく。採取の際は茎はなるべく含まないように。
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- 3
ナッツ類、黒胡椒、ニンニクなど固形のものからミキサーにかけていく。
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- 4
バジルの葉とオリーブオイルを入れてミキサーにかける。この材料であれば回していればミキサーに撹拌されます。※コツ
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- 5
パルメザンチーズと塩を入れるさらにミキサーを回す。
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- 6
ミキサーを長い時間回し続けると刃のところから熱を持ってくるので、間隔をあけるかあまり長い時間回さないこと。
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- 7
清潔な瓶などの容器に入れ冷蔵保存、2週間ほど保ちます。
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- 8
このペーストを使ったジェノベーゼの作り方はこちら。ID: 20084458
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コツ・ポイント
※コツ
バジルの葉をミキサーに入れ回り辛かったら、少し上から具材を突っついて葉に巻き込ませると全体がペースト状になり始めて全体が撹拌されやすくなります。（突っつく際に刃に巻き込まれないよう、また具材が飛び散らないように注意。）
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自家製ペーストで☆パスタジェノベーゼ☆ 自家製ペーストで☆パスタジェノベーゼ☆
バジルがたくさんあったら、ペーストにして冷凍保存しておくと便利！本格パスタがあっという間に☆パスタ以外にも色々使えます。（下記参照）
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20087263
