塩糀で作る柿と水菜のサラダ

Name: 塩糀で作る柿と水菜のサラダ
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 柿 2個; 水菜 1株; 糀屋本店の甘糀 40ｇ; 糀屋本店の塩糀 40ｇ; 酢 20ｇ; オリーブ油 5ｇ; 乾燥バジル 適宜

糀屋本店 @kojiyahonten

柿の甘味に爽やかなドレッシングが絶品！オレンジとグリーンで見た目にも美しい、サッとできるおもてなし塩糀サラダ。
このレシピの生い立ち
頂きものの柿を使ってサラダにしました！

塩糀で作る柿と水菜のサラダ

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材料

6人分

柿　　 2個
水菜 1株
ドレッシング
糀屋本店の甘糀　 40ｇ
糀屋本店の塩糀　 40ｇ
酢　　 20ｇ
オリーブ油　 5ｇ
乾燥バジル　適宜

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作り方

1

柿は拍子木切り、水菜は5cm位の長さに切る。
器に柿、水菜の順に重ねて盛り付ける。
2

●ドレッシングの作り方
甘糀にオリーブ油を少しづつ入れ、混ぜながらなじませる。
残りの調味料を加えてよく混ぜたら完成。
3

食べるときにドレッシングをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ドレッシングにお好みでカボスやレモンを加えても美味しいです♪

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つくれぽ

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2014/09/29 01:23に公開

糀屋本店の妙峰をはじめ女性スタッフたちが、お昼のまかない料理をご紹介します。いつもはスタッフしか味わえない、糀・麹の調味料を使った糀食（こうじしょく）のレシピを写真付きで皆様にもお届けします。★☆★このページは日本食の根幹を担う糀・麹の文化を、一人でも多くの方に知っていただくことを目的として、開設するものです★☆★あなたの家庭の食卓が、お腹の中から元気で幸せなものとなりますように☆

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