ブロック肉に味が染み込みやすくするためフォークで刺す。刺したら塩胡椒をする。

熱したフライパンで表面を焼き、出て来た油はキッチンペーパーで吸い取る。焼き目がついたら、◎の調味料を入れ中火で煮込む。

煮立ったらクシャクシャにしたアルミホイルを乗せ蓋をして約20分煮込む。アルミホイルが灰汁取りしてくれます。

20分経ったら火を止め、アルミホイルを取り出し肉をひっくり返す。蓋をして、1時間ほど放置して粗熱を取る。

粗熱が取れたら、好きな大きさに切りお皿に盛付けたら出来上がり。