スズキの照り焼き
ラカントSを使った、カロリー控えめのスズキの照り焼きです。普通のお砂糖と同じように美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
『ラカントS』を使ったレシピ作りに挑戦することになり、丁度、捕獲したてのスズキさんがあったので、照り照りに焼き上げてみました。
砂糖ではないのに、きちんと照りが出るので、カロリーを抑えたい時には重宝しそうです。
スズキの照り焼き
ラカントSを使った、カロリー控えめのスズキの照り焼きです。普通のお砂糖と同じように美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
『ラカントS』を使ったレシピ作りに挑戦することになり、丁度、捕獲したてのスズキさんがあったので、照り照りに焼き上げてみました。
砂糖ではないのに、きちんと照りが出るので、カロリーを抑えたい時には重宝しそうです。
アプリでひらく作り方
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今回は、『ラカントS』を使用したレシピ作りに挑戦しました。
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まずは、照り焼き用のタレ作りとして、ラカントSとお醤油とお酒を器に入れます。
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②をよく混ぜ合わせて、タレの出来上がりです。
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次に、スズキの下準備ですが、今回は省略です。
因みに、今回の犠牲者は、フッコサイズのこちらのスズキさんです。 -
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ということで、スズキの切り身にお塩先生を少々振り掛けて身をしまらせてから、適当な大きさに切り分けます。
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切り分けた切り身の表面に軽く小麦粉を塗します。
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次に加熱調理です。
温めたフライパンに油を敷いて、切り身の身の側から中火で焼きます。 -
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身の方がこんがりとキツネ色に焼けたら、ひっくり返して皮側も焼きます。
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皮面もこんがりと焼けたら、③で用意した照り焼き用のタレを加えて、タレを切り身に振り掛けながら、煮詰めるように焼きます。
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タレが煮詰まって、切り身に適度な照りが出てきたら、火を止めて器に盛り付けます。
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盛り付けの一例にすぎないのかもしれません。
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コツ・ポイント
タレを入れた後は、照りの具合とタレの残量などをよく見ながら、火加減を調整するようにして下さい。
東京湾などで採れたスズキ特有の臭みを消す方法は他のレシピ『湾奥シーバスの美味しい食べ方』で紹介したので、そちらを参考にしてみて下さい。
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