①「グリル」に「ホイル」をひき、先に｛鮭の皮側｝を上にして両面を焼く。

②｛鮭｝の皮側から焼いた方が綺麗に焼ける。

③｛竹輪｝を「小口切り」にする。

④｛小芋｝の皮を乾燥した物を選ぶ。

⑤上参照。

⑥｛小芋の皮｝が乾燥した｛小芋｝は「包丁」で簡単、綺麗に剥（む）きやすい。

⑦剥（む）いた方がベチャベチャした｛小芋｝にならない。

⑧「炊飯器」の窯に｛小芋｝が水に浸（つ）かる位に入れ約44分炊飯する。途中で箸に｛芋｝を突（つ）いて火が通ってるか確認。

⑨炊いた｛小芋｝に｛だし醤油,水｝を入れ、火にかけて作った｛だし｝に浸（つ）ける。1時間~半日。

⑩炊いた｛小芋｝を切ってから｛だし｝に浸（つ）けた方が
味が染（し）み込みやすい。

⑪深い広い鍋（フライパン）に｛だし醤油,水｝を入れ、火にかけ｛だし｝を作ってから｛酒粕｝を入れる。強火から中火。

⑫上参照。

⑬｛小芋,竹輪,こんにゃく｝を入れ少し煮る。

⑭切ってある｛コンニャク｝を使用。上参照。

⑮｛小芋｝を煮過ぎない。

⑯最後に｛焼き鮭｝を「ほぐして」から入れる。中火。｛焼き鮭｝が柔らかくなったら、出来上がり。

⑰食べる直前に｛焼き鮭｝を少し煮た方がおいしい。

⑱好みで｛七味とうがらし｝をかけて食べる。

⑲｛小芋｝がホクホクしておいしい。

⑳｛いなり寿司｝と一緒に食べてもおいしい。

㉑｛お蕎麦（そば）｝を入れても、おいしい。

㉒再度｛粕汁｝を炊き直すと味が辛くなり色も濃くなるので「小鍋」に入れ、食べる分だけ｛酒粕｝を入れる。

㉓少し｛水｝を足（た）して味を調整する。薄くなったら｛塩かだし醤油｝を少し加（くわ）える。

㉔調味料の分量「お玉」とは、味噌汁に使う器具である。上参照。

①｛牛スジ肉、長ねぎ｝を入れてもおいしい。