秋田名物★じゅんさいのお吸い物★夏バテに
sakuradesu @cook_40197436
秋田の祖母がよく作ってくれました。生姜が効いて、夏バテも吹き飛ぶ一品です。他県出身の主人からも、よくリクエストされます。
このレシピの生い立ち
夏に食べると汗がでるのですが、汗が引いたあと、スーっと涼しくなります。
懐かしいおばあちゃんの味を思い出しながら、覚書しました。
味はお好みで変えてくださいね。
秋田名物★じゅんさいのお吸い物★夏バテに
秋田の祖母がよく作ってくれました。生姜が効いて、夏バテも吹き飛ぶ一品です。他県出身の主人からも、よくリクエストされます。
このレシピの生い立ち
夏に食べると汗がでるのですが、汗が引いたあと、スーっと涼しくなります。
懐かしいおばあちゃんの味を思い出しながら、覚書しました。
味はお好みで変えてくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は、小さくそぎ切りします。
じゅんさいは、ざるにいれて、軽く水洗いします。(ぬめりはとらないよう注意) - 2
こんにゃくは、できるだけうすく切ります。
※切り込みをいれてひらひらさせると口当たりがよいです。 -
- 3
お鍋に水を沸騰させて、鶏もも肉を入れます。あくをとります。
- 4
白だし、こんにゃく、じゅんさいを入れます。
味をみながら、塩、醤油でお好みの味に。 - 5
盛り付けてから、すりおろした生姜をお好みで、ひとつまみのせて、できあがり。
※生姜は途中、材料と一緒にまぜてもOKです。 -
- 6
※2016.8.9こんにゃくの写真を変更しました。なるべく薄くして、切り込みを沢山いれた方が、口当たりが良いです。
コツ・ポイント
生姜を必ずいれることがポイントです。
わが家は子供たちが生姜が苦手なので、大人だけ、あとのせです。
白だしがなければ、ほんだしでもOKです。味はお好みで仕上げてください(*^^*)
鶏肉少ない時は、鶏ガラスープの素を少し足しました。
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