速攻！豪快！男のクリームブリュレ
哲也0024 @cook_40075448
非常に簡単なのに、作ったこと無い人に出したらめっちゃ驚かれるシリーズ。表面はパリパリ中はトロっっっ！！
このレシピの生い立ち
簡単だけどインパクトが大きいデザートを作りたかった。おかげでお菓子好きじゃないのに、料理よりお菓子の方が評判が良くてフクザツな気分になる。
速攻！豪快！男のクリームブリュレ
非常に簡単なのに、作ったこと無い人に出したらめっちゃ驚かれるシリーズ。表面はパリパリ中はトロっっっ！！
このレシピの生い立ち
簡単だけどインパクトが大きいデザートを作りたかった。おかげでお菓子好きじゃないのに、料理よりお菓子の方が評判が良くてフクザツな気分になる。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と砂糖をボウルに入れてホイッパーで混ぜる。白っぽくモタっとなるまで。
- 2
生クリームと牛乳をレンジか鍋で40℃か50℃くらいにあっためる。
- 3
全部混ぜる。バニラエッセンスも入れる。
- 4
表面を焼いても大丈夫な器に入れる。アルミホイルでフタをする。
- 5
150℃のオーブンで30分くらい焼く。スチーム焼きができればそれで、無かったら小皿に水入れて一緒にオーブンに入れる
- 6
中身が固まってるのを確認して粗熱を取る→冷やす
- 7
表面にグラニュー糖をかける。地がみえなくなるくらい！！
- 8
バーナーで炙る！！カラメル色になるまで！！
- 9
冷やす。パリパリトロっつ！！
- 10
表面を厚くし過ぎるとパリパリじゃなくてガチガチになる。割って食べると鋭利な切り口で口怪我しそうになる（笑）
コツ・ポイント
バーナーを買うこと。クリームブリュレや炙りサーモンとか、料理のために買ったにもかかわらずキャンプやバーベキューの火起こしがすげえ楽になる！！もう手放せません！！
つくれぽ
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