材料をHBへ入れて一次発酵までおまかせ♪
専用の場所があればイーストはそちらへ。

ラップに包んで平たく伸ばして冷まします。
粗熱が取れたら冷蔵庫で寝かせます。
今回あんこの方はそのまま使いました。

生地ができたら取り出して、濡れたふきんなどかけて15分ベンチタイム。

ガス抜きして麺棒で生地をのばしたら、先程作った折り込みシートを乗せて空気が入らないように折り込んでしっかりとじます。

麺棒で伸ばして三つ折りしたら90度回転して更に伸ばします。
そこにあんこを乗せて、同じように閉じます。

麺棒で伸ばして三つ折り、90度回転して伸ばして三つ折りを２、３回繰り返します。

生地を伸ばした状態で、根本を少し残して2本切込みを入れます。

ねじりながら三つ編みにして、最後はしっかりとじて型に入れます。