鍋に水を沸騰させ、出汁粉、ミックスシーフード、酒を入れ煮立たせる。途中、アクが出るのでしっかり取る。

舞茸を割いて鍋に入れ、火が通る間に、ニンジン、ピーマンを細切りにして更に加える。小口ネギをみじん切りにしておく。

塩と醤油で味を整え、ご飯を加えて軽く混ぜる。

盛り付けたら、小口ネギを上からかける。