玉ねぎを繊維に沿って薄切りにし、ボウルに入れて30分～1時間放置。
私はスライサーを使います。

しばらく放置した玉ねぎに塩を振り、よく混ぜます。
清潔なお箸などで混ぜましょう。

２を保存容器に移し、お酢を注いでハチミツを加えてよく混ぜます。

フタをして冷蔵庫で保存します。
翌日から食べられますが、４～５日が最も食べごろ、保存期間は1週間～10日です。